《中国800道菜》中国八大菜系 烹饪教学 7DVD 普通家庭DVD影碟机可观看
               
注：全为视频资料真人讲解边操作边讲解，共7盘DVD，优质盘片。                烹饪教学 --- 共选取800菜例                           
1)  === 徽菜 -- 安徽菜系 === 
2)  === 闽菜 -- 福建菜系 === 
3)  === 苏菜 --- 江苏菜系 === 
4)  === 粤菜 --- 广东菜系 === 
5)  === 湘菜 --- 湖南菜系 === 
6)  === 鲁菜 --- 山东菜系 === 
7)  === 川菜 --- 四川菜系 === 

招牌菜三、家庭烹饪 一学就会 6张VCD光盘

本节目彻底解决了家庭烹饪的实际问题，收录了关于家庭常用的酱、卤、汤、面点、凉菜、面条和素菜的多种做法。由多位特级厨师详细介绍家常菜的用料配比、制作方法和成菜特点。在保证原料易得、操作简单、技法易学的原则下，还着重对各种原料营养成份如何进行合理的科学搭配、菜肴的营养是否合理、是否具有保健功能等问题进行了介绍，彻底解决了家庭一日三餐重复单调的问题。
　　为更方便读者对光盘中所教的菜品进行实际操作，本套光盘内附了图文并茂的精美菜谱。菜谱详细的介绍了光盘中全部家常菜的原料、配料、操作步骤等，以帮助您随时随地查阅使用。
　　一日三餐不再单调、家庭烹饪一学即会。

面点的做法
1、倭瓜糊塔塔
2、腐乳卷
3、蜜汁果子
4、油柿子
5、油炸甜咸饼
6、炸蛋包
7、山药菜糕
8、麻仁脆片

酱卤的做法
1、猪肉炸酱
2、虾仁炸酱
3、什锦炸酱
4、番茄肉末炸酱
5、葱花酱醋卤
6、什锦素打卤
7、番茄鸡蛋卤
8、酸菜豆腐卤
9、三鲜打卤
10、番茄醮汁
11、酸辣菜汁
12、虾酱醮汁
13、多味醮汁

凉菜的做法
1、姜汁豆角
2、拌香干
3、凉拌土豆丝
4、珊瑚白菜
5、葱油豆腐
6、皮蛋豆腐
7、蒜泥茄子
8、雪花莲菜
9、金钱土豆
10、香菜大头
11、海米拌芹菜
12、介茉白菜
13、糖醋萝卜丝
14、炝莲菜

汤伯做法
1、肉丝汤
2、鸡丝汤
3、油豆腐汤
4、酸辣豆腐汤
5、三鲜汤
6、氽虾片汤
7、羊汤
8、蘑菇汤
9、清汤

素菜的做法
1、素炒肉丝
2、素焖狮子头
3、素烧鸭
4、素炒蟹粉
5、素炒鳝鱼
6、素炒鱼丝
7、烩素虾丸

面条的做法
1、三鲜煎面
2、三丝翡翠面
3、肉丝焖面
4、南瓜焖面
5、素面
6、雪花龙须面
7、炒萝卜拔鱼
8、拌汤

招牌菜四、《烹饪26法》7张vcd光盘

内容简介：不管你想做一个职业大厨，还是想做一个家庭好厨师，掌握厨师基本技艺是必经的第一步。本片是一套国内最详尽的厨师基本技法教学片，特邀名厨讲解示范，从基本刀工开始，手把手教给你烹饪的26种精要技法，是所有新手入厨或老厨师革新厨艺的最佳指导教材。
第一盘 内容目录：
基本刀工
1、蔬菜的切法；2、肉类的切法；3、海鲜的切法；
第二盘 内容目录：
蒸：
1、蒸蛋；2、蒸鱼；3、蒸鸡；
烫：
4、油烫猪肝；5、水烫鱿鱼；6、水烫青菜；
汆灼：
7、芥兰牛肉；8、白灼牛肉；9、白灼虾；
第三盘 内容目录：
煮：
1、蒜泥白肉；2、莲藕排骨；3、红豆汤；4、花生汤；
煨熬燉：
5、汤煨牛肉；6、樱桃肉煨白菜；7：熬排骨汤；8、清燉牛肉；
第四盘 内容目录：
炒：
1、炒菜；2、炒肉；3、清炒虾仁；
烧、焖：
4、红烧肉；5、干烧鱼头；6、红焖茄段；7、油焖笋；
第五盘 内容目录：
煎煸：
1、干煎鱼；2、煎荷包蛋；3、煎豆腐；4、干煸四季豆；
炸：
5、脆炸豆腐；6、软炸里肌；7、酥炸鸡；8、干炸海鱼；
爆：
9、葱爆牛肉；10、酱爆鸡丁；
第六盘 内容目录：
烤、燻、焗
1、烤小排骨；2、烟燻鲳鱼；3、葱烤鲫鱼；4、锅熇豆腐；5、奶油焗白菜
第七盘 内容目录：
泡：
1、广东泡菜；2、四川泡菜；
渍
3、味噌鱼；4、牛肉；

招牌菜五、食品雕刻技法实用教学光盘（11张VCD光盘）

招牌菜六、《中国菜系大全》（电脑文字版本）

招牌菜七、《家常菜制作集锦教学光盘》（8张VCD光盘）

       第一片：1.将军过桥　2.泉水鸡　3.魔芋烧鸭 4.黄焖羊肉 5.奶汤茭白
                       6.油爆鱿鱼卷 7.炸烹田鸡腿 8.肉丝拉皮 9.扬州蛋炒饭
       第二片：1.豆花鱼片 2.山菇炖鸡块 3.樱桃肉　4.蟹粉狮子头 5.水煮牛肉
                       6.泡椒牛蛙 7.孔雀虾饼　　 8.火茸冬瓜　9.三鲜煎面
       第三片：1.糖醋黄河鲤 2.蛋美鸡 3.软酥牛肉 4.糊辣腰块 5.鸡蒙黄花菜
                       6.温拌海螺片 7.佛手茄子 8.西法里脊 9.炸烫面盒
       第四片：1.松鼠桂鱼2.三丝炒鸽松 3.糯米鸡 4.文思豆腐 5.东坡肘子
                       6.肉片烧海参 7.烤大虾　　 8.奶油吉利丸 9.烧卖
       第五片：1.酥鲫鱼 2.贵妃鸡翅 3.家常蹄筋 4.圆笼粉蒸排骨5.酸辣虾羹汤
                       6.京酱肉丝 7.茶干炒西芹 8.酒凝金腿 9.南瓜饼
       第六片：1.浇汁王鱼 2.红焖鸡块 3.清汤龙眼苦瓜 4.清炒藕丝 5.辣子脆肠
                       6.夫妻肺片 7.鸡火虾饼 8.扒烧整猪头9.花式蒸饺
       第七片：1.柠檬瓜条 2.双色鸡丸 3.焦馏肉段4.陈皮兔 5.红烧牛肉
                       6.芽菜烧白 7.双冬素大肠 8.扇面生敲9.雪花龙须面
       第八片：1.菊花鱼 2.椒麻鸭掌 3.醉鸡　4.杨梅芙蓉 5.蒜泥白肉
                       6.酸菜鱼 7.扒苹果　8.葱油海螺 9.剔尖

招牌菜八、《6744道菜谱大全》（电脑文字版）

招牌菜九、《小菜一碟》（4张VCD光盘）

招牌菜十、《凉菜、泡菜、腌菜制作技术大全》（10张VCD光盘）

招牌菜十、《最新川菜制作技术》（6张VCD光盘）

  2、具体有哪些技术内容？
       六张DVD电脑数据光盘，包含以下内容
      （1）《全国各大酒店特色菜招牌菜制作技术配方》（电子版）
      （2）《中国菜系大全》（1CD，电脑文字版）
      （3）《6744道菜谱大全》（CHM电子书）
      （4）《家常菜集锦教学光盘》（8张VCD光盘）
      （5）《凉菜、泡菜、腌菜制作大全》（10张VCD光盘）
      （6） 厨师技法教学片《烹饪26法》（8张VCD光盘）
      （7）《食品雕刻技法实用教学光盘》119张VCD光盘）
      （8）《最新川菜制作技术》（6张VCD光盘）
      （9）《家庭烹饪一学就会》（6张VCD光盘）
      （10）《小菜一碟》（4张VCD光盘）